Naszła mnie ochota na domowy makaron, choć w sklepach mamy ich do wyboru tonę ;)
Skorzystałam z przepisu z "Ilustrowana Szkoła Gotowania Kuchnia Włoska krok po kroku"...
Schemat jest prosty na 100g mąki używamy 1 jajka i ok 1 ml oliwy z oliwek.
Ja przygotowałam dość sporo tego makaronu, bo z 1kg wychodzi ok 1,6kg ciasta..
Poza tym pożałowałam, że nie mam maszynki do robienia makaronu i wszystko robiłam ręcznie, od rozwałkowania po krojenie ;)
Chcąc uzyskać idealne ciasto, nie należy używać zbyt dużej ilości mąki, lecz często odwracać je w trakcie wałkowania: częste ruchy sprawiają, że ciasto szybciej obeschnie.
Podczas cięcia makaronowych krążków przesuwać ostrze noża w przód - wykonując proste ciecie, ryzykuje się spłaszczeniem ciasta, które później mogłoby się już nie rozwinąć.
Składniki:1kg mąki
10 jajek
10 ml oliwy z oliwek extra vergine (oliwa wpływa na elastyczność ciast)
szczypta soli
Przygotowanie:
- Na stolnicy usypać kopiec z mąki, w środek wbić jajka.
- Dodać oliwę i wymieszać wszystkie składniki za pomocą widelca.
- Posługując się widelcem połączyć z pozostałymi składnikami.
- Następnie kontynuować zagniatanie ciasta dłońmi.
- Po uzyskaniu jednolitej masy ciasta, lewą ręką przytrzymać ciasto, natomiast prawą nadać mu kształt zwiniętego rulonu.
- Ponownie rozgnieść ciasto i uformować z niego wałek na posypanej mąką stolnicy.
- Zwinąć wałek ciasta w taki sposób, aby otrzymywać kształt kuli. Następnie oprószyć mąką folię kuchenną i owinąć nią ciasto. Tak zabezpieczone ciasto włożyć do lodówki na czas pomiędzy 15 a 40 minut.
- Odciąć kawałek ciasta z uformowanej wcześniej kuli i rozwałkować go.
- Ciasto powinno osiągnąć grubość 2-3mm.
- Oprószyć mąką rozwałkowane ciasto, po czym zwinąć je w rulonik.
- Otrzymany wałek ciasta pokroić nożem na wiele krążków, aby uzyskać wstążki o oczekiwanej grubości.
- Zdecydowanym ruchem rozwinąć otrzymane krążki makaronowego ciasta.
- Potrząsnąć otrzymanym makaronem w celu szybszego osuszenia i rozdzielenia.
SMACZNEGO ;)
Slot machines no deposit - JT Hub
OdpowiedzUsuńSlot machines no deposit - Only play 충청남도 출장마사지 slots without 군산 출장안마 deposit - Only play slots 당진 출장안마 without deposit - Only play slots without deposit - Only play slots without Rating: 영천 출장샵 5 · 1 vote 이천 출장마사지